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    对辊部件对面粉质量的影响

       面粉机中重要的部件就是对辊,所以也称该设备为对辊面粉机。对辊部件的相对运动,把小麦研磨成粉,其中对辊齿数的多少就影响了面粉加工质量,齿数越多面粉越细;齿数越少,磨出的面粉越粗糙。
       在面粉机中,两个对辊相对运动,就能把小麦碾磨成面粉,在此之前,小麦还有一个脱皮工艺,是把小麦的表皮去掉的过程,表皮去掉后,对辊就把这些麦仁直接碾压成面粉。
       面粉的颗粒,与对辊的齿数多少有直接关系,齿数越多,加工出来的面粉也就越细腻,齿数越少,加工出来的面粉就越粗糙,但是,粗糙的面粉却有浓郁的麦香味,只是做出面食来颜色不太好看,略微地发黄或灰色。

       另外面粉加工设备的速度对面粉质量也有一定的影响,速度越低,营养物质越不易被破坏,面粉越有营养。

     

     


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